🌶️一碗麻辣烫，一座西北小城：天水成了淄博、哈尔滨之后的下一个「网红城市」
One bowl of malatang turns Tianshui into China's next viral city
2 月一条 7 秒的视频——红亮亮的一碗麻辣烫，配一句「建议全国普及甘肃麻辣烫」——到 3 月变成了全网热搜。甘肃天水 3 月 1 日至 20 日接待游客 236 万人次、旅游收入 13.7 亿元；当地开了两条「麻辣烫公交专线」，从火车站直达麻辣烫一条街。
发生了什么
天水麻辣烫讲究宽粉、土豆和现泼的辣子。2024 年 2 月 13 日，一个本地人发了一条 7 秒的视频，配音「建议全国普及甘肃麻辣烫」，拿到 136 万个赞；3 月初开始频繁上热搜，相关视频播放量破 10 亿次。
游客跟着来了。据中国城市报（人民网）报道，3 月 1 日至 20 日天水累计接待游客 236 万人次、旅游收入 13.7 亿元；3 月 20 日一天就接待 17.7 万人次。旅游订单同比涨了四成，酒店订单涨了六成多，外省游客占了一半。
当地政府照着淄博的路子「宠粉」：3 月 11 日起开通两条「麻辣烫公交专线」，从天水站、天水南站直达兰天城市广场；还做美食地图、免费停车、机场接机。携程分析师说，游客主要是被「麻辣烫的美味和公交专线、机场接机等热情接待」吸引来的。
时间线
- 一条 7 秒的麻辣烫视频在短视频平台走红。
- 天水麻辣烫频登热搜，「天水」微信指数一周涨 20 多倍。
- 两条「麻辣烫公交专线」开通。
- 单日接待 17.7 万人次、旅游收入 1.05 亿元；3 月前 20 天累计 236 万人次。
大家怎么说
外地人觉得新鲜，本地人觉得意外：一碗吃了几十年的家常饭，突然成了要排队的东西。
旅游学者的提醒更冷静：不要把宝压在一个孤立的产品上，爆红本身也可能是「过度旅游」的一种。
主要是网友自发前往，被麻辣烫的美味和公交专线、机场接机等热情接待所吸引。
根据淄博、哈尔滨的经验，爆红出圈的过程一般只能持续一个多月。
不要把宝压在某一孤立的产品上。
我们的观察
淄博烧烤、哈尔滨冰雪、天水麻辣烫，一年里三座城市先后「被流量选中」。它们的共同点不是名气，而是便宜、真实、有人情味——在消费降级的情绪里，大家想要的是一个「不坑人」的地方。
城市们也学会了接住流量：公交专线、免费停车、文旅局长亲自下场。问题是，被「宠」来的游客，下一次还会来吗？
接下来看什么
- 天水的游客量在热度过去之后能留下多少。
- 下一个被一条短视频带火的城市会是哪里。
来源
- 因麻辣烫爆火，天水旅游能“香”多久 中国城市报（人民网） · 2024-03-25
- （寻味中华｜饮食）天水麻辣烫：临时开设公交专线的火热香辣 中国新闻网 · 2024-03-17
- 关于忽然爆红的“天水麻辣烫”，你可能想多了 界面新闻 · 2024-03
- “出圈”的西北古城：天水为何因麻辣烫而火？ 澎湃新闻 · 2024-03
最后更新 2026-10-04